Buffet à volonté uniquement lors du service du midi à 18,90€
Sauce ponzu, cives
Carottes, pointe de raifort
Crème de yaourt au curry, grenade
Algues nori, vinaigrette à l’ancienne
Poivrons, vinaigre de cidre
Tomates feta et concombres
Saucisson, chorizo, pâté, ficelle
Pommes caramélisées
De chez Deux Chavannes
Pesto maison, parmesan, citron
Mayo wasabi, cébettes
Ficelle, jambon, beurre
Pâte feuilletée, beurre tartufata, chiffonade de jambon truffé
Huile d’olive, vinaigre framboise, cassonade
En persillade
De pied de cochon
Huile d'olives, cebettes
Croque pain cristal, triple cheese
Mayonnaise avec un tout petit peu de wasabi
Ficelle, chiffonnade de serrano, sauce pan, manchego
Sauce tomate
Uniquement lors du service du soir
Jus de viande et pommes de terre grenailles
Jus court & carottes fanes
Gratin de Zita au cantal et crème de parmesan
Frites maison
Nos entrées à partager uniquement le soir
Brioche Lyonnaise, moutarde à l'ancienne et salade frisée
Huîtres fines de claire, tartare de saumon, saint jacques et œufs de lympe
Crépine de pied de cochon de Lacaune et son jus court à la mûre
Saucisse fine de Toulouse faite par nos soins et aligot
Chipirons à la plancha, sauce xipister et mayonnaise à l'encre de seiche
Pâte feuilletée, chiffonnade de jambon truffé et beurre demi-sel à la truffe
Croque Monsieur au pain cristal, sauce tomate, cheddar et comté
Artichaud barigoules
Pièce de boeuf, sauce béarnaise inversée
Anchois de Collioure et poivrons marinés par nos soins
Plateau de fromage auvergnats : Bleu, Cantal et Saint Nectaire et salade frisée
Baruscade de moules
Ravioles de langouste et sa bisque de crustacés et pousses de tagètes
Cannelés de la maison la Toque Cuivrée
Nos spécialités de charcuterie
Beurre demi-sel et pain grillé
Beurre demi-sel, pain grillé et sauce Pan
Mimolette, pesto et mayonnaise à l'ail noir
Nos desserts
Caramel aux agrumes, poudre de spéculoos
Gel citron, Fruits rouges
Glace Macadamia